一、指導(dǎo)思想決定生產(chǎn)方式

 

　　(一)蛋雞業(yè)傳統(tǒng)的指導(dǎo)思想：“富民工程，做大產(chǎn)業(yè)”。

 

　　口號：多快好省。

 

　　評價：追求數(shù)量，講求速度，節(jié)約成本，犧牲質(zhì)量。

 

　　忽略蛋雞自身特點，違背產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，缺少宏觀控制。

 

　　1. 傳統(tǒng)的指導(dǎo)思想下發(fā)展目的與衡量標(biāo)準：

 

　　增收，養(yǎng)殖量增加。

 

　　農(nóng)民增收，改善膳食結(jié)構(gòu)。

 

　　畜牧業(yè)生產(chǎn)投入少、周期短，見效快，不離鄉(xiāng)、不離土，老少皆宜，便于廣大農(nóng)民共同參與。

 

　　2. 傳統(tǒng)的指導(dǎo)思想下蛋雞產(chǎn)業(yè)狀況：

 

　　千家萬戶，副業(yè)養(yǎng)雞;追求數(shù)量，因陋就簡;人雞混居，農(nóng)耕管理;無序發(fā)展，自由交易;量多質(zhì)差，消費單一;環(huán)境污染，產(chǎn)業(yè)危機。

 

　　3. 傳統(tǒng)的指導(dǎo)思想下蛋雞業(yè)產(chǎn)品情況：

 

　　集市交易，粗蛋消費，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，臟蛋運輸成為疫病擴散的途徑之一，生物安全等級低。

 

　　雞蛋深加工4%，原始消費。

 

　　發(fā)達國家(美國)深加工60%。

 

　　雞蛋深加工成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。

 

　　(二)現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想：“健民工程，做強產(chǎn)業(yè)”

 

　　口號：又好又快發(fā)展。

 

　　強調(diào)在保證質(zhì)量的前提下發(fā)展產(chǎn)業(yè)。

 

　　核心是依照蛋雞自身特點和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律對產(chǎn)業(yè)進行規(guī)范布局，采用標(biāo)準化設(shè)計、專業(yè)化生產(chǎn)，為人類提供安全優(yōu)質(zhì)的禽蛋產(chǎn)品。

 

　　1. 現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想下發(fā)展目的與衡量標(biāo)準：專業(yè)生產(chǎn)，品質(zhì)安全;適度規(guī)模，和諧發(fā)展。

 

　　2. 現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想下理想產(chǎn)業(yè)狀況：龍頭帶動，專業(yè)生產(chǎn);適度規(guī)模，合理布局;標(biāo)準設(shè)計，科學(xué)管理;行業(yè)準入，質(zhì)檢入市;品質(zhì)優(yōu)先，消費多元;環(huán)境友好，持續(xù)發(fā)展。

 

　　3. 現(xiàn)代蛋雞產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)思想下產(chǎn)品情況：質(zhì)檢入市，多元消費。品牌誠信，優(yōu)質(zhì)安全。

 

　　粗蛋→潔蛋，液態(tài)蛋，蛋黃粉，蛋白粉

 

　　自由市場→超市為主

 

　　二、河北省蛋雞業(yè)現(xiàn)狀

 

　　(一)從業(yè)農(nóng)戶養(yǎng)殖觀念落后，技術(shù)水平低

 

　　農(nóng)民養(yǎng)雞，庭院概念;資金缺乏，因陋就簡;傳統(tǒng)管理，小農(nóng)生產(chǎn)。

 

　　盲目免疫，自我滿足：不能根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍幸?guī)律，本場養(yǎng)殖現(xiàn)狀，制定免疫程序。

 

　　對所用疫苗缺乏科學(xué)考證，不能根據(jù)雞群免疫水平適時免疫。

 

　　追求過程，忽略效果。

 

　　飼料選擇，價格優(yōu)先：低價用料，利益當(dāng)前，營養(yǎng)失衡，死淘低產(chǎn)，優(yōu)良雞種，周期縮短。

 

　　(二)布局混亂，設(shè)備簡陋

 

　　密集養(yǎng)雞，人雞混居;場舍簡陋，老少不一; 道無凈污，場無分區(qū)。

 

　　(三)環(huán)境控制難度大

 

　　雞舍內(nèi)環(huán)境：雞舍簡易，夏熱冬冷，密度偏大，濁氣難理。

 

　　雞舍外環(huán)境：無序建場，凈污同途，粗蛋運輸，死淘同煮。糞污亂放，出入自主。

 

　　(四)小規(guī)模，大群體

 

　　農(nóng)民為主，副業(yè)養(yǎng)雞，閑地空房，數(shù)千而已，場舍連片，超大群體。

 

　　規(guī)模(只) 比例(%)

 

　　1000~3000 41.23

 

　　3000~5000 35.5

 

　　5000~8000 14.32

 

　　8000~10000 2.32

 

　　10000~50000 6.62

 

　　50000以上 0.17

 

　　(五)自由市場銷售、入市門檻低、不能有效監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量：小農(nóng)生產(chǎn)，自主銷售，品管缺失，不分良莠。

 

　　(六)消費形式單一、深加工進展緩慢：傳統(tǒng)消費，粗蛋為主。常溫保存，鮮蛋不鮮。

 

　　(七)小規(guī)模生產(chǎn)模式下生產(chǎn)水平低下：飼料轉(zhuǎn)化率低，單產(chǎn)水平低，生產(chǎn)效率低，死淘率高，導(dǎo)致經(jīng)濟效益差。

 

　　項目 國內(nèi) 養(yǎng)雞發(fā)達國家

 

　　飼料轉(zhuǎn)化率 2.5∶1～3.0∶1 2.2～2.3∶1

 

　　單產(chǎn)水平(千克/只•年) 15 18

 

　　死淘率(%) 20～30 10

 

　　生產(chǎn)效率 低 高

 

　　經(jīng)濟效益 差 好

 

　　三、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變

 

　　(一)肉奶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變啟示

 

　　1. 奶牛業(yè)發(fā)展歷程

 

　　(1)農(nóng)戶飼養(yǎng)，鮮奶銷售：

 

　　飼養(yǎng)方式：為一家一戶飼養(yǎng)奶牛，飼養(yǎng)規(guī)模小，生產(chǎn)水平不高。

 

　　消費方式：為鮮奶銷售，牛奶質(zhì)量，衛(wèi)生無保障。

 

　　(2)規(guī)模飼養(yǎng)，多元產(chǎn)品：

 

　　產(chǎn)品：鮮奶轉(zhuǎn)向巴氏消毒奶、奶粉、液態(tài)奶。鮮奶轉(zhuǎn)向袋裝奶，消毒處理，建立奶廳統(tǒng)一擠奶。衛(wèi)生、質(zhì)量得到保障。

 

　　產(chǎn)品轉(zhuǎn)變促使飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變：一家一戶的飼養(yǎng)不適應(yīng)要求，小區(qū)養(yǎng)殖，集中規(guī)模化養(yǎng)殖。

 

　　2. 生豬業(yè)發(fā)展歷程借鑒

 

　　(1)豬是搖錢樹，糞是地里金：農(nóng)戶飼養(yǎng)，連茅圈，自產(chǎn)自銷，周期長，品質(zhì)次。

 

　　(2)集約飼養(yǎng)，定點屠宰，質(zhì)檢上市：生豬定點屠宰，豬肉檢疫合格后銷售，保證了肉品的質(zhì)量。

 

　　飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變：農(nóng)戶圈養(yǎng)→集約化養(yǎng)殖。

 

　　3. 肉雞業(yè)發(fā)展歷程借鑒

 

　　(1)庭院養(yǎng)雞，自由發(fā)展：分戶散養(yǎng)，蛋雞公雛，飼喂隨意，生長緩慢。整雞消費(燒雞、扒雞等)，傳統(tǒng)加工。

 

　　(2)肉雞產(chǎn)業(yè)一體化：產(chǎn)品銷售以分割雞，深加工為主。專用品種，集約生產(chǎn)，深度加工，形成產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營模式。

 

　　奶牛、生豬、肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展歷程啟示：產(chǎn)品深加工是提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

 

　　(二)技術(shù)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)變

 

　　1. 數(shù)量控制：

 

　　(1)總量控制： 通過養(yǎng)殖場地認證，控制數(shù)量的增長，將年增長率控制在2%左右。進行蛋雞生產(chǎn)資源調(diào)查，制定縣域蛋雞發(fā)展規(guī)劃。

 

　　影響因素：當(dāng)?shù)刭Y源和環(huán)境承載能力;維持生態(tài)平衡;人口增長速度;產(chǎn)品深加工能力;消費習(xí)慣。

 

　　(2)單個雞場的養(yǎng)殖規(guī)模：根據(jù)從業(yè)人員管理水平、疫病防控能力，確定單個雞場的適宜存欄量。

 

　　2. 調(diào)整結(jié)構(gòu)：

 

　　(1)種雞與商品雞場數(shù)量結(jié)構(gòu)：

 

　　祖代父母代場供種能力在28億左右。

 

　　存欄量12~15億只，供種能力大了。

 

　　應(yīng)該減少祖代和父母代的存欄量。

 

　　(2)優(yōu)種雞比例：(高產(chǎn)，適應(yīng)性，品質(zhì))

 

　　進口比例在80%以上，國產(chǎn)的(京紅、京粉、農(nóng)大3號等)僅占20%。

 

　　加快國有雞種育種工作。

 

　　(3)壓縮分戶散養(yǎng)比例，增加適度規(guī)模雞場。

 

　　通過場地認證，限制小雞場的數(shù)量，扶持規(guī)模在1~2萬只的雞場。

 

　　3. 科學(xué)布局

 

　　(1)符合區(qū)域整體防疫間隔要求原則;

 

　　(2)飼料廠、蛋雞場、蛋品銷售市場、雞糞加工廠運輸距離最優(yōu)原則;

 

　　(3)合理分區(qū)設(shè)計節(jié)能環(huán)保、夏防暑、冬保溫的新型雞舍;

 

　　(4)“多點式”生產(chǎn)工藝：充分利用天然防疫屏障，山區(qū)，丘陵，廢棄地。

 

　　(5)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)：種雞、孵化、育雛、育成、產(chǎn)蛋雞數(shù)量、蛋品加工各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)一致。

 

　　4. 建設(shè)標(biāo)準化雞舍，營造健康安全環(huán)境;

 

　?、偻茝V密閉型雞舍，做到舍內(nèi)環(huán)境的可控性。

 

　　目前很多雞場建設(shè)時是低投入。環(huán)境控制難度大，產(chǎn)品質(zhì)量難保障。

 

　?、谧⒅仉u場綠地建設(shè)：

 

　　綠化不僅可以美化、改善雞場的自然環(huán)境，而且對雞場的環(huán)境保護、促進安全生產(chǎn)、提高生產(chǎn)經(jīng)濟效益有明顯的作用。

 

　?、垧B(yǎng)殖方式：

 

　　籠養(yǎng)是主要的生產(chǎn)方式，從動物福利角度考慮，對雞籠進行改進，面積增多。

 

　　空間需求：轉(zhuǎn)身需540~1604厘米2/只;伸翅需630~1118厘米2/只;抖動羽毛需676~1604厘米2/只;整理羽毛需814~1270厘米2/只;刨食

 

　　540~1005厘米2/只。

 

　　目前雞籠：340~400厘米2/只。

 

　　5. 提高飼料品質(zhì)：

 

　　(1)開發(fā)新型優(yōu)質(zhì)飼料原料;

 

　　(2)盡量降低飼料中農(nóng)藥殘留、霉菌毒素;

 

　　(3)優(yōu)質(zhì)全價配合日糧、科學(xué)配方、均衡營養(yǎng)、腸道健康。

 

　　6. 疾病防治：

 

　　原則：預(yù)防為主，防重于治，養(yǎng)防結(jié)合。

 

　　7. 產(chǎn)品質(zhì)量控制：

 

　　(1)制定標(biāo)準，正確執(zhí)行：場地標(biāo)準、建筑標(biāo)準、生產(chǎn)標(biāo)準、飼養(yǎng)標(biāo)準、排污標(biāo)準、產(chǎn)品標(biāo)準、無公害標(biāo)準、綠色標(biāo)準、有機標(biāo)準。

 

　　(2)對產(chǎn)地認證，改善飼養(yǎng)環(huán)境，提高雞體健康;實行市場準入制度，對產(chǎn)品建立追溯機制。

 

　　(3)雞蛋生產(chǎn)公害分析與關(guān)鍵點控制技術(shù)(HACCP)。

 

　　全面安全溯源管理：一旦出了問題，可追溯到根源;

 

　　“從原料→產(chǎn)品”延伸到“從農(nóng)場→餐桌”( “From farm to home”)。

 

　　生產(chǎn)環(huán)境：

 

　　種植：工業(yè)“三廢”(化肥、農(nóng)藥殘留;對水、土壤和空氣的污染);

 

　　養(yǎng)殖：不正確使用獸藥、飼料添加劑。有意使用違禁藥物;

 

　　加工過程：屠宰前集中(飼養(yǎng));宰殺、分割、冷藏過程;熟食品加工、包裝。

 

　　流通環(huán)節(jié)：鮮活產(chǎn)品腐敗變質(zhì) ;熟食品包裝破損;運輸車廂、容器、用具;保鮮、貨架期處理。

 

　　(4)推進品牌經(jīng)營策略

 

　　(5)蛋品增長點：綠色、有機、功能

 

　　8. 產(chǎn)品加工，冷鏈運輸

 

　　我國產(chǎn)品深加工為4%。

 

　　美國深加工蛋制品占總產(chǎn)蛋量60%。

 

　　日本深加工制品超過40%。

 

　　北美，日本和歐洲大約300多家加工廠把世界30%的禽蛋加工成禽蛋制品。

 

　　四、生產(chǎn)組織形式

 

　　1. 美國蛋雞生產(chǎn)模式：被稱為“現(xiàn)代蛋雞業(yè)”的典型代表，其特征表現(xiàn)為：規(guī)?；?、機械化和設(shè)備化;精飼料、資本和技術(shù)密集型的高投入高產(chǎn)出模式。

 

　　美國地域廣闊、土地資源豐富，但勞動力緊缺、人力成本高，而資金、技術(shù)實力雄厚，因此，利用現(xiàn)代企業(yè)組織形成規(guī)?；?、機械化和設(shè)備化大生產(chǎn)的畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，有利于有效提高稀缺勞動力資源的勞動生產(chǎn)率，同時也大大提高了資金和技術(shù)的使用效益。

 

　　2. 歐洲蛋雞生產(chǎn)模式：適度規(guī)?；牡半u業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。

 

　　指西歐的德國、法國、荷蘭、奧地利等幾個歐盟成員國的蛋雞業(yè)經(jīng)濟發(fā)展模式。這些國家的共同特點是土地和勞動力資源相對稀缺，資本和技術(shù)實力雄厚，因此，在發(fā)展蛋雞業(yè)經(jīng)濟過程中，選擇了資本密集和技術(shù)密集、以機械作業(yè)為主的集約化家庭農(nóng)場的發(fā)展道路。

 

　　歐美畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)具有朝更大規(guī)?；较虬l(fā)展的趨勢，一方面是因為資本對于規(guī)模化效益的追逐，另一個重要的因素是飼料業(yè)的發(fā)展也向著規(guī)模化生產(chǎn)的方向發(fā)展，而主要的飼料生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)成為畜牧業(yè)企業(yè)生產(chǎn)鏈條中的一環(huán)。

 

　　3. 日本蛋雞生產(chǎn)模式：

 

　　(1)孵化場型一體化：

 

　　孵化場采用合同的方式委托農(nóng)戶養(yǎng)雞。孵化場向合同農(nóng)戶提供建設(shè)雞舍的圖紙，傳授飼養(yǎng)技術(shù)。農(nóng)戶按照龍頭企業(yè)提供的資料和技術(shù)，建造雞舍養(yǎng)雞。然后龍頭企業(yè)派專車到農(nóng)戶農(nóng)場回收雞蛋。

 

　　孵化場型一體化的特點是：龍頭企業(yè)把農(nóng)戶的合同生產(chǎn)同自己的生產(chǎn)總計劃連接起來。龍頭企業(yè)的生產(chǎn)總計劃包括各家農(nóng)戶的雛雞孵化、青年雞的育成、產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋日期和淘汰日期的計劃等。同時農(nóng)戶還必須把農(nóng)場每日的生產(chǎn)情況，包括蛋雞的病歷作詳細記錄，提交給龍頭企業(yè)。所以農(nóng)戶是在龍頭企業(yè)的嚴格控制下從事生產(chǎn)的。

 

　　部分孵化場也建立自己的飼料加工廠和雞蛋處理廠，并且同大城市的超級市場有直接的業(yè)務(wù)聯(lián)系。孵化場式的龍頭企業(yè)并不要求合同戶的生產(chǎn)規(guī)模過分大，一般都在2萬只雞左右，并且養(yǎng)雞場與養(yǎng)雞場之間的間隔距離很大。有一部分孵化場也建立自己的附屬農(nóng)場，把養(yǎng)雞場租賃給農(nóng)戶使用。

 

　　(2)雞蛋批發(fā)商型一體化：雞蛋批發(fā)商型一體化經(jīng)營模式主要利用早期的雞蛋收購渠道，通過合同生產(chǎn)方式收購農(nóng)戶的雞蛋。

 

　　龍頭企業(yè)事先把雛雞、飼料貸給農(nóng)戶，農(nóng)戶把生產(chǎn)的全部雞蛋交給龍頭企業(yè)，然后結(jié)賬。雞蛋批發(fā)商型一體化的優(yōu)點在于,農(nóng)戶不需要事先投資就可以購買雛雞和飼料，這些本是一大筆投資。由于龍頭企業(yè)在邊遠農(nóng)村地區(qū)發(fā)展一體化的蛋雞產(chǎn)業(yè)，所以土地價格和勞動力成本低，加上全部生產(chǎn)由農(nóng)戶承包，積極性高、人力資本管理成本低，因此，這種一體化生產(chǎn)方式在蛋雞生產(chǎn)上占有比較大的優(yōu)勢。

 

　　還有一些龍頭企業(yè)從農(nóng)戶收購?fù)恋?，建造雞舍，再雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為他們養(yǎng)雞。部分雞蛋批發(fā)商型龍頭企業(yè)還建立起雞蛋加工和處理廠，把從農(nóng)戶養(yǎng)雞場收回的雞蛋清洗包裝，通過多種渠道銷售。

 

　　(3)飼料商社型一體化： 20世紀60年代初，日本開始進口大量的飼料，為飼料商社型一體化創(chuàng)造了非常好的發(fā)展條件。飼料企業(yè)為了擴大飼料銷售數(shù)量，自己建立雞蛋加工處理廠以后，通過合同方式讓農(nóng)戶養(yǎng)雞，收回雞蛋通過批發(fā)商銷售。隨后，飼料龍頭企業(yè)自己建立的直屬養(yǎng)雞場和飼料生產(chǎn)基地，把飼料基地的飼料強行賣給合同農(nóng)戶，收購他們的雞蛋，然后通過自家工廠清洗和包裝的雞蛋直接銷往大規(guī)模超級市場和連鎖商店。

 

　　(4)綜合商社型一體化：日本的綜合商社是大企業(yè)集團內(nèi)部從事貿(mào)易的專業(yè)公司。由于這些商社同戰(zhàn)前日本的財閥有密切的聯(lián)系，因此，他們擁有相當(dāng)強的經(jīng)濟實力。

 

　　綜合商社型一體化的特點是：從種雞繁育、雛雞孵化、青年雞培養(yǎng)、飼料生產(chǎn)直至產(chǎn)蛋生產(chǎn)和銷售，全部由綜合商社自己來經(jīng)營。其在養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)方面采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理方式。

 

　　綜合商社型一體化的共同特征是：把蛋雞的育種、孵化、飼料生產(chǎn)、青年雞培育農(nóng)場、蛋雞生產(chǎn)農(nóng)場、雞蛋處理工廠等所有企業(yè)全部集中在方圓20公里的直徑范圍內(nèi)，所有的上述各企業(yè)各部門都通過計算機的互聯(lián)，企業(yè)與企業(yè)，企業(yè)與農(nóng)場之間也采取了密切的信息聯(lián)系。如青年雞場為每只雞建立檔案，并把所有的信息及時地傳遞給蛋雞生產(chǎn)農(nóng)場。蛋雞場全部按照統(tǒng)一標(biāo)準建立，體現(xiàn)出技術(shù)的統(tǒng)一性。對每一只雞進行數(shù)據(jù)管理，一旦發(fā)現(xiàn)某只雞的產(chǎn)蛋數(shù)量減少，立即檢查和發(fā)現(xiàn)問題，有一些綜合商社為了降低飼料運輸費用，建立起300萬只雞的大型養(yǎng)雞基地。在基地中建立起專門的雛雞飼料和成雞飼料生產(chǎn)工廠。

 

　　(5)農(nóng)協(xié)型一體化： 日本農(nóng)協(xié)養(yǎng)雞有多種形式，有分散型的小規(guī)模家庭飼養(yǎng)，也有大規(guī)模集中的養(yǎng)雞基地。對于養(yǎng)雞的一體化管理也分：單協(xié)型和單協(xié)聯(lián)合型。

 

　　單協(xié)型農(nóng)協(xié)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營：獨立養(yǎng)雞農(nóng)戶聯(lián)合成立的農(nóng)協(xié)，擁有獨立的飼料加工，雛雞銷售和雞蛋處理廠。向參加農(nóng)協(xié)的農(nóng)戶提供雛雞、飼料，然后收購農(nóng)戶的雞蛋，再經(jīng)過雞蛋加工廠的處理出售給雞蛋批發(fā)商。不足之處是參加人數(shù)少，因此除了總體養(yǎng)殖規(guī)模小以外，經(jīng)濟實力也比較弱。所以收集的雞蛋一般也只局限于較小的范圍內(nèi)，如一個或數(shù)個自然村。

 

　　單協(xié)聯(lián)合型產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營：是指若干個養(yǎng)雞協(xié)會聯(lián)合起來，使用一個共同的雞蛋加工廠，負責(zé)共同出售，而飼料廠仍然歸各單一協(xié)會所有。這樣的優(yōu)點是通過聯(lián)合擴大農(nóng)業(yè)協(xié)會的競爭力。缺點是農(nóng)會比較分散，不容易管理和產(chǎn)品運輸費用過高等。

 

　　綜上所述，日本的蛋雞養(yǎng)殖主要是由家庭農(nóng)場進行，而且日本一般采用一體化經(jīng)營模式與家庭農(nóng)場對接，這種模式對我國蛋雞業(yè)發(fā)展的啟示在于：

 

　　合同方式實行農(nóng)戶與孵化場、飼料加工企業(yè)、加工協(xié)會的對接，同時，企業(yè)向農(nóng)戶提供建設(shè)雞舍的圖紙，傳授飼養(yǎng)的技術(shù)。農(nóng)戶按照龍頭企業(yè)提供的資料和技術(shù)，建設(shè)雞舍養(yǎng)雞，然后龍頭企業(yè)派專車到農(nóng)戶農(nóng)場回收雞蛋，這樣，龍頭企業(yè)把農(nóng)戶的合同生產(chǎn)同自己生產(chǎn)總計劃連接起來，并且農(nóng)戶是在龍頭企業(yè)的嚴格控制下從事生產(chǎn)的。

 

　　龍頭企業(yè)在邊遠農(nóng)村地區(qū)發(fā)展一體化的蛋雞產(chǎn)業(yè)，所以土地價格和勞動力成本低，加上全部生產(chǎn)由農(nóng)戶承包，積極性高，人力資本管理成本較低。

 

　　封閉生產(chǎn)體系，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險共擔(dān)，利益分享。

 

　　4.我國目前存在的成功模式：

 

　　(1)德青源：秉承“以德為先，質(zhì)量為本，生態(tài)農(nóng)業(yè)，品質(zhì)生活”的經(jīng)營理念，開創(chuàng)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，為消費者提供高品質(zhì)的綠色食品。

 

　　德青源堅持自己建立雞場，實現(xiàn)了養(yǎng)殖、食品加工、清潔能源、有機肥料、訂單農(nóng)業(yè)、生態(tài)種植的循環(huán)。

 

　　通過沼氣發(fā)電、污水處理、太陽能利用等生態(tài)科技，實現(xiàn)了資源的最大化應(yīng)用和保護，促進了人與自然的和諧統(tǒng)一。

 

　　(2)大連韓偉集團： 嚴格規(guī)范的生產(chǎn)管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、靈活完善的銷售手段是公司贏得巾場、發(fā)展壯大的動力核心，“集約化、標(biāo)準化、一體化”始終貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營全過程。韓偉雞場在布局規(guī)劃、疫病防治、日常管理、生產(chǎn)銷售等方而積累的豐富實踐經(jīng)驗，值得大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。

 

　　(3)圣迪樂：全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略模式：

 

　　一體化模式：種雞養(yǎng)殖——飼料生產(chǎn)——商品蛋雞養(yǎng)殖——蛋品包裝與分銷。食品安全是不能只從單一環(huán)節(jié)(比如食品質(zhì)量檢測)入手，而應(yīng)該從整個產(chǎn)業(yè)鏈入手，使這個問題從商業(yè)模式上得到根本解決形成全程的控制能力。

 

　　“1+1+1”組織模式：產(chǎn)業(yè)新村+產(chǎn)業(yè)龍頭+產(chǎn)業(yè)村民(不走傳統(tǒng)“公司+農(nóng)戶”道路)

 

　　“1+1+1”運營模式：耐克+麥當(dāng)勞+沃爾瑪(品牌化+標(biāo)準化+規(guī)模化)

 

　　(4)六和集團： 六和肉雞養(yǎng)殖主要采取“公司+農(nóng)場”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以加工企業(yè)為龍頭，采取鼓勵、支持村級集體組織和農(nóng)民以股份制聯(lián)建的形式，按照統(tǒng)一規(guī)劃用地、統(tǒng)一設(shè)計標(biāo)準、統(tǒng)一養(yǎng)殖品種、同一系列化服務(wù)的要求，建設(shè)標(biāo)準化養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)，使其成為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的第一車間，從而實現(xiàn)肉雞生產(chǎn)的全程控制。

 

　　(5)溫氏集團：核心內(nèi)容是以一個技術(shù)先進、產(chǎn)權(quán)明晰的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)為龍頭，以專業(yè)化農(nóng)戶為生產(chǎn)基礎(chǔ)，由龍頭企業(yè)組織現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，把農(nóng)戶生產(chǎn)納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營中，利用契約和全員股權(quán)占有等形式締結(jié)成利益共生體，通過創(chuàng)建“一體化養(yǎng)殖公司”形式，實現(xiàn)種苗、飼料、飼養(yǎng)、疫病防治、銷售等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營。

 

　　河北省在蛋雞生產(chǎn)轉(zhuǎn)型中出現(xiàn)的三個模式：

 

　　(1)公司+合作社+基地+農(nóng)戶：

 

　　以公司為龍頭，建立“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營體系，標(biāo)準雞舍，統(tǒng)一管理，雞蛋噴碼、全程質(zhì)量監(jiān)控，對蛋雞產(chǎn)業(yè)實行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)運作模式。

 

　　“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的特點：①公司負責(zé)固定資產(chǎn)投資，農(nóng)戶負責(zé)流動資金投資，合作社擔(dān)保風(fēng)險，公平合理地建立了在整個產(chǎn)業(yè)鏈條中各方利益的保障體系;② “公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，實現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營;③運用 “標(biāo)準化、品牌化、規(guī)模化”的現(xiàn)代企業(yè)運營方式;④采用 “集中建設(shè)，封閉管理，讓農(nóng)戶租賃承包經(jīng)營”的模式，實 行了緊密結(jié)合型的“六統(tǒng)一”管理;⑤員工采用績效考核制度，極大地調(diào)動員工工作積極性和創(chuàng)造力，促進企業(yè)的持續(xù)、健康、穩(wěn)步與和諧發(fā)展;⑥ 大型自動蛋品加工流水線以及“身份證”雞蛋的建立，保證了雞蛋產(chǎn)品的質(zhì)量。

 

　　(2)種雞企業(yè)帶動模式：以優(yōu)秀種雞基地建設(shè)為核心，根據(jù)不同地域條件，發(fā)展商品蛋雞生產(chǎn)。“適度規(guī)模，科學(xué)布局，分散飼養(yǎng)，全進全出” 專業(yè)生產(chǎn)，同一品牌，一體化經(jīng)營。

 

　　(3)市場牽動模式：以品牌建設(shè)為核心，以市場需求為導(dǎo)向，以經(jīng)濟合作組織為依托，在整個生產(chǎn)鏈條實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，契約化經(jīng)營，利益共享，風(fēng)險共擔(dān)的蛋雞產(chǎn)業(yè)新模式。